数控牛/羊肉切片机只要将牛/羊肉切片机的刀与磨石全部磨到，这是没有什么区别的，简便快捷的方法也同样有效。熟练后可使动作速度加快和将牛/羊肉切片机的刀刃磨利，但在操作中过早地追求速度会将刀刃磨钝或割破手指。此外，牛/羊肉切片机砥磨时，要持续到磨掉缺口，对损伤较大的切片刀须用粗细两种磨石，在粗磨石上磨掉大缺口，再在细磨石上磨锋利。全自动商用肥牛/羊肉切卷机。